Absente 55 uit Frankrijk, is een licht bittere absint met een iets zoete smaak en groene kleur. Deze absint wordt gemaakt van een infusie van absint kruiden (1.5%), citroenmelisse, rietsuiker, water, alcohol en muntdistillaat. Deze Europese variant heeft een alcohol percentage van 55% en wordt gemaakt aan de hand van het traditionele recept. Hierbij wordt gebruik gemaakt van het ingrediënt absintalsem. Dit tot tegenstelling van de Amerikaanse variant, hierbij wordt gebruik gemaakt van het Romeinse alant omdat absintalsem in dit land een verboden ingrediënt is.
Wij raden aan om Absente 55 puur en on the rocks te drinken.
Uiteraard word hij het meest gedronken op traditionele wijze met lepel en suikerklontje.
