Huntress Lemon Meadow is de vierde release in de experimentele Huntress-serie van Nc'nean. Deze serie draait volledig rond het ontdekken van nieuwe smaken en het experimenteren met het distillatieproces.
Voor Lemon Meadow ging Nc'nean terug naar zijn allereerste gistproef uit 2017, het jaar waarin de distilleerderij begon met distilleren. De opvallendste keuze was DistilaMax LS, een gist die afkomstig is uit de productie van Franse mousserende wijn en maar zelden wordt gebruikt bij het maken van Scotch whisky. Het resultaat is een whisky die duidelijk anders smaakt dan de reguliere Organic Single Malt: boterachtig, citrusachtig en biscuitachtig.
De whisky werd gerijpt in de typische Nc'nean-vaten, met een vatmix van 56% STR-rodewijnvaten, 42% ex-Amerikaanse whiskyvaten en 2% Oloroso sherryvaten. De vaten werden gevuld in april 2017 en april 2019.
In de neus krijg je groene appel, citroenschil, shortbread en een vleugje lichte toffee. Op het palet volgen citroensorbet, verse kamille, boterkoekjes, hooi en brioche. De afdronk is medium tot lang, fris en floraal.
Lemon Meadow werd in februari 2025 gebotteld op 48,5%, met natuurlijke kleur en zonder koude filtering. Er werden 5.729 flessen van 70 cl geproduceerd. De whisky is gemaakt met 100% biologische Schotse gerst.
Link naar fles op website
