Quiet Rebels Matthew is een limited edition van Nc'nean, samengesteld door blender Matthew. Voor deze release wilde hij zijn liefde voor sherry combineren met het gevoel van escapisme dat je vindt in een goede film.
Het hart van deze whisky is een Manzanilla hogshead, die dankzij een lange seasoningperiode zorgt voor een bijzonder smeuïg, zoet en zilt karakter. De uiteindelijke vatmix bestaat uit 47% Manzanilla-cask, 51% bourbonvaten en 2% Oloroso sherry butt.
In het glas is Matthew uitgesproken verleidelijk met tonen van zoete en zoute popcorn, ananascake en geroosterde hazelnoot. Een combinatie die mooi balanceert tussen fruitige zoetheid, zilte toetsen en geroosterde noten.
De gebruikte vaten werden gevuld in april 2020 (Manzanilla), augustus 2019 (bourbon) en september 2017 (Oloroso). De whisky werd gebotteld in augustus 2026 op 48,5% alcohol, met natuurlijke kleur en zonder koude filtering.
Er werden slechts 4.700 flessen van 70 cl geproduceerd. De whisky wordt gemaakt met 100% biologische Schotse gerst en twee giststammen: Anchor en Fermentis.
Link naar fles op website
